CABERNET
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Il Cabernet ha colore rosso rubino con sfumatura viola,
brillante; profumo ampio e penetrante leggermente erbaceo,
personalissimo; sapore asciutto, pieno e costituito, franco,
ottima struttura, notevole carattere.
La mappa del vigneto
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| UVE |
100% Cabernet |
| SUPERFICIE
VIGNETO |
Ha 1.00 |
| DATI
CATASTALI |
Foglio 5 - mappali 1/b - Comune di
Corno di Rosazzo |
| GIACITURA |
Vigneto situato a 60 m s.l.m., esposizione
-Est-Sud-Est- in terreno collinare marnoso-arenaceo. |
| ALLEVAMENTO |
Doppio capovolto modificato e Guyot. |
| RESA
ETTARO |
45 hl |
| ANNO
IMPIANTO |
1983 |
| VIGNETO |
Inerbito |
| EPOCA
RACCOLTA |
Fine Settembre |
| RACCOLTA |
A mano in cassette con selezione
dei grappoli. |
| VINIFICAZIONE |
Macerazione sulle bucce per 15 giorni
e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed
i 28 °C con frequenti rimontaggi. |
| AFFINAMENTO |
In botti di legno per 12 mesi, poi
in bottiglia per 2 anni circa prima della messa in
vendita. |
| PRODUZIONE |
n. 6.000 bottiglie da 0,75 l |
| ABBINAMENTO |
Arrosti di carni bianche e rosse,
anatra e capretto al forno, carni di maiale e selvaggina;
ottimo su formaggi a pasta dura. |
| TEMP.
DI SERVIZIO |
16 - 18 ƒC |
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vitigno |
stampa
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