PIGNOLO
I.G.T. DELLE VENEZIE
Di questo vitigno si hanno notizie sin dal 1100 e come
altri vitigni friulani ha rischiato l’estinzione.
Si contraddistingue per la grande struttura e complessità,
di colore rosso rubino intenso tendente al violaceo, bouquet
avvolgente pieno e fruttato con sentori di marasca ben
matura. Vino unico, di grande personalità. Inconfondibile.
Il prolungato affinamento concorre ad arricchirlo ulteriormente.
| UVE |
100% Pignolo |
| SUPERFICIE VIGNETO |
ha 0.76 |
| DATI CATASTALI |
Foglio 5 - mappali 1/b - Comune di
Corno di Rosazzo -
Foglio 31 – mappali 28 - Comune di Prepotto -
|
| GIACITURA |
Vigneto situato a 160 m s.l.m., esposizione
-Est- Sud-Est- in terreno collinare marnoso-arenaceo. |
| ALLEVAMENTO |
Guyot monolaterale |
| RESA ETTARO |
Hl. 35 ca |
| ANNO IMPIANTO |
1984-2001 |
| VIGNETO |
Inerbito - non irrigato. |
| EPOCA RACCOLTA |
Metà ottobre; uve perfettamente
mature. |
| RACCOLTA |
A mano in cassette con attenta selezione
dei grappoli. |
| VINIFICAZIONE |
Macerazione con frequenti rimontaggi
per 15 giorni a temperature di 25°C. |
| AFFINAMENTO |
Alla svinatura viene messo in barriques
di rovere francese dove si affina per 30-60 mesi. |
| PRODUZIONE |
n. 333 bottiglie da 0,75 l |
| ABBINAMENTO |
Si accompagna a tutte le carni, formaggi
stagionati, salumi speziati. |
| TEMP. DI SERVIZIO |
18-20 °C |
|
 |
scheda |
ricetta |
etichetta |
vitigno |
stampa
scheda |
|
