RÒI
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Prodotto solamente nelle migliori annate con uve Merlot
80% , Cabernet 20%. Ha colore rosso rubino intenso e impenetrabile,
bouquet elegante, ricco, continuo e armonico; Sono evidenti
le note di Marasca, ma anche di aromi più evoluti
quali liquirizia, spezie, tabacco. sapore asciutto, ampio
e di ottima struttura, netta corrispondenza naso-palato,
molto persistente in bocca.
| RACCOLTA |
A mano in cassetta con
attenta selezione dei grappoli. La raccolta avviene
in due-tre passaggi, per cogliere ad ogni passaggio
solamente i frutti perfettamente maturi. |
| VINIFICAZIONE |
Macerazione per ca. 25
giorni con diversi rimontaggi a temperatura di 25/28
°C che si prolunga anche dopo il termine della
fermentazione alcolica, al fine di migliorare l’integrazione
dei polifenoli estratti ed aiutare lo svolgimento
della fermentazione malolattica. |
| AFFINAMENTO |
Dopo la svinatura viene
messo in barriques (80% nuove) di rovere francese
a grana fine, ove matura per 12 mesi. Successivamente
in acciaio per 10 mesi ed in fine in bottiglia per
22 mesi prima della messa in vendita. |
| PRODUZIONE |
n. 2.250 bottiglie da
0,75 l
n. 180 Magnum da 1,5 l |
| ABBINAMENTO |
Selvaggina, arrosti di
carni rosse, piatti a base di funghi. Formaggi stagionati. |
| TEMP.
DI SERVIZIO |
Si
consiglia di berlo alla temperatura di 18 ƒC. |
| RICONOSCIMENTI |
ROI 2000
Tre Stelle
GUIDA AI VINI DEL FVG 2005
.....................................
ROI 1999 ROSSO
DOC
LUCA MARONI
Annuario
dei migliori vini Italiani 2003
.....................................
ROI 1997 ROSSO DOC
LUCA MARONI
Annuario
dei migliori vini Italiani 2000 |
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scheda |
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