SAUVIGNON
D.O.C. COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Ha colore giallo paglia con trasparenza verdolina, profumo
intenso estremamente ricco, tipico e riconoscibile; particolarmente
avvertito il sentore di peperone, foglia di pomodoro,
e leggera salvia sclarea. Sapore secco, anche intenso
e giustamente aromatico, pieno; gran carattere e razza.
La mappa del vigneto
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| UVE |
100% Sauvignon |
| SUPERFICIE VIGNETO |
Ha 4.14 |
| DATI CATASTALI |
Foglio 31 e 5 - mappali 28/a e 1/b
- Comune di Prepotto e Corno di Rosazzo. |
| GIACITURA |
Vigneto situato a 120 m s.l.m., esposizione
-Est-Sud-Est- in terreno collinare marnoso-arenaceo. |
| ALLEVAMENTO |
Doppio capovolto modificato e Guyot. |
| RESA ETTARO |
30 hl |
| ANNO IMPIANTO |
1978 - 1979 - 1995 |
| VIGNETO |
Inerbito - non irrigato. |
| EPOCA RACCOLTA |
Fine Settembre |
| RACCOLTA |
A mano in cassette con selezione
dei grappoli. |
| VINIFICAZIONE |
In bianco con spremitura soffice e
fermentazione in acciaio a 18° C. |
| AFFINAMENTO |
Riposa 7 mesi sulle fecce fini in
vasche di acciaio, poi 1 mese in bottiglia prima della
messa in vendita. |
| PRODUZIONE |
n. 10.000 bottiglie da 0,75 l |
| ABBINAMENTO |
Scampi, astice, aragosta, granseola,
salmone, frittate alle erbe, piatti a base di uova,
creme e vellutate da gran cucina, risotti. |
| TEMP. DI SERVIZIO |
10-12 °C |
| RICONOSCIMENTI |
Sauvignon 2004
3° Premio Cristal 2005
Categoria Grafica/Graphics
Merano Wine Festival 11 novembre 2005 |
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