SCHIOPPETTINO
D.O.C.
COLLI ORIENTALI DEL FRIULI
Lo Schioppettino (Ribolla nera) è uno dei vitigni
sicuramente indigeni friulani. Ha origine, con ogni probabilità,
nel comprensorio di Prepotto.
Ha colore rosso rubino granato con sfumature viola. Profumo
che ricorda la mora selvatica, il lampone, il mirtillo.
Sapore asciutto, fresco, di buona struttura e carattere
deciso. Con l'invecchiamento si evolve in elegante bouquet
di sottobosco, spezie.
La mappa del vigneto
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| UVE |
100% Schioppettino - vitigno autoctono
friulano - |
| SUPERFICIE VIGNETO |
Ha 0,70 |
| DATI CATASTALI |
Foglio 31 - mappali 28/a - Comune
di Prepotto. |
| GIACITURA |
Vigneto situato a 90 m s.l.m., esposizione
-Est-Sud-Est- in terreno collinare marnoso-arenaceo. |
| ALLEVAMENTO |
Doppio capovolto modificato e Guyot |
| RESA ETTARO |
30 hl |
| ANNO IMPIANTO |
1982 |
| VIGNETO |
Inerbito - non irrigato. |
| EPOCA RACCOLTA |
Metà-fine ottobre; uve perfettamente
mature. |
| RACCOLTA |
A mano in cassette con selezione
dei grappoli. |
| VINIFICAZIONE |
Macerazione sulle bucce per 15 giorni
e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed
i 28 °C con frequenti rimontaggi. |
| AFFINAMENTO |
12 mesi in barriques, poi in bottiglia
per venti mesi prima della messa in vendita. |
| PRODUZIONE |
n. 3.000 bottiglie da 0,75 l |
| ABBINAMENTO |
Cinghiale, capriolo, agnello, selvaggina
da piuma, pollame e carni rosse alla griglia, funghi,
formaggi stagionati. |
| TEMP. DI SERVIZIO |
16 - 18 °C |
| RICONOSCIMENTI |
SCHIOPPETTINO
2003
LUCA MARONI
Annuario dei migliori vini Italiani 2007 |
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