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Grazie
Impianti fitti fino a 7.000 ceppi/ettaro su vigneti inerbiti, allevamento a guyot monolaterale a 5/6 gemme e potature calibrate per il mantenimento di rese basse (dato medio 60 q/ha) permettono una qualità costante e rendono la vinificazione
estremamente semplice e naturale.
Effettuiamo la vendemmia rigorosamente a mano in due o tre passaggi. Pianta dopo pianta, grappolo dopo grappolo, selezioniamo scrupolosamente ogni singolo frutto e lo riponiamo dolcemente in cassette dalle dimensioni molto ridotte. Questo facilita il trasporto ed evita che una massa eccessiva possa avviare processi fermentativi indesiderati.
Tutto questo è qualità.