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Grazie
Dichte Anpflanzungen mit bis zu 7000 Rebstöcken pro Hektar auf mit Gras bewachsenen Weinbergen, die einseitige Guyot-Erziehung zu 5 bis 6 Trieben sowie ausgewogene Beschnitte, um einen niedrigen Ertrag (durchschnittlich 6 t/ha) beizubehalten, erlauben die Aufrechterhaltung einer konstanten Qualität und sorgen für eine extrem einfache und natürliche Weinherstellung.
Die Weinlese erfolgt rigoros von Hand in zwei oder drei Durchgängen. Pflanze um Pflanze, Traube um Traube wählen wir sorgsam jede einzelne Frucht aus und legen sie sanft in sehr kleine Kästen. Dies erleichtert den Transport und vermeidet, dass eine übermäßige Traubenmasse unerwünschte Gärungsprozesse einleiten kann.
All dies bedeutet Qualität.