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Eine auf jedem Boden gut gedeihende Rebsorte, die wahrscheinlich zu den unkompliziertesten überhaupt zählt. Allerdings führt sie nur dort zu ausdrucksstarken Weinen, wo sie zusammen mit dem Boden und dem Mikroklima die richtigen Voraussetzungen vorfindet. Erziehungsformen mit kurzem Rebschnitt und kontrolliertem Wuchs zeigen die besten Ergebnisse.
Farbe: volles Rubinrot, brillant. Duft: weinig, einnehmender und typischer Duft nach Veilchen, Sauerkirschen und feuchte Erde, Konfitüre, Dufthölzer und Gewürze. Geschmack: trocken, vollmundig, ebenfalls weinig mit ansprechenden Grasnoten, entschiedener Charakter.
1.Weinbeschreibung
Rebsorte:Merlot 100%
Bezeichnung:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Exposition:Der Weinberg liegt 70 m ü.d.M., Exposition Ost Süd- Ost in Hügellage. Mergelund Sandsteinböden aus dem Eozän.
Vinifizierung:15 Tage lang Mazeration auf den Schalen, Gärung bei Temperaturen zwischen 25 und 28° C mit häufigem Umpumpen.
Ausbau:24 Monate lang in französischen Eichenholzbarriques, dann für mindestens 24 Monate in der Flasche lang vor dem Verkauf.
2.Empfehlungen
Beratung:Serviertemperatur 16-18° C im Weinkelch.
Serviervorschlag:Frische geschmackvolle Pasta und Crespelle (gefüllte Crêpes), Schweinefleisch und Kaninchenbraten, gegrilltes rotes Fleisch, halbweiche Käsesorten. Ideal mit Tagliatelle mit Pitina-Salami und rotem Radicchio, gefüllter Schweinelende, Fritto misto auf Piemonteser Art (verschiedene frittierte Fleisch- und Gemüsesorten), Pecorino aus der Toskana.
3.Weitere Informationen
Anbaujahr:1983 / 2000
Erste Lese:1985
Pflege des Weinbergs:Begrünung
Schädlingsbekämpfung:Integriert mit minimaler Auswirkung auf die Umwelt.
Erziehungsform:Umgestalteter Doppelstreckbogen und Guyot.
Bepflanzungsdichte:3.000 / 5.500 Rebstöcke/Hektar
Art der Weinlese:Manuell in Kisten gelesen, wobei die Trauben ausgewählt werden.
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