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Wie alle friaulischen Rebsorten war auch diese, deren erste Überlieferungen auf 1.100 zurückgehen, vom Aussterben bedroht. Für uns ein einzigartiger Wein mit großartiger Persönlichkeit, die er erst während der langen, langen Ausbauphase entwickelt und die ihn so elegant und faszinierend im Ausdruck macht.
Farbe: intensiv rubinrot mit leicht violetten Anklängen. Duft: voll, schmeichelnd und fruchtig mit Noten von reifer Sauerkirsche, Pflaume, schwarzem Pfeffer und viel gutem Kaffee, gemischt mit Toastnoten, Wacholder, Chinarinde und Unterholz. Geschmack: trocken, vollmundig mit harmonischen Noten von Waldbeerkonfitüre, Trüffel und aromatischen Kräutern. Im Abgang leicht teerige Note. Kraftvoll und mächtig.
1.Weinbeschreibung
Rebsorte:Pignolo 100% (Muttersprache)
Bezeichnung:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Exposition:Rebflächen 160 m ü.d.M., Exposition Ost Süd-Ost in Hügellage. Mergelund Sandsteinböden aus dem Eozän.
Vinifizierung:Weinbereitung in offenen Holzfässern, mit häufige manuelle Stanzen.
Ausbau:Nach dem Abstich wird er in Barriques umgefüllt, wo er 30 Monate lang auf feinem Geläger ruht. Anschließend wird dann für mindestens 5 Jahre lang vor dem Verkauf in der Flasche ausgebaut.
2.Empfehlungen
Beratung:Serviertemperatur 18° C im ballonförmigen Weinkelch.
Serviervorschlag:Erste Gänge mit Wildbret, würzige Hauptgerichte, Braten, Lammfleisch, Wildschwein, fette und gereifte Käsesorten. Erlesen mit geschmortem Lammschlegel, Hirschfilet mit Heidelbeeren, geschmorten Rinderwangen, Fiore Sardo DOP-Käse.
3.Weitere Informationen
Anbaujahr:1984 / 2001
Erste Lese:1997
Pflege des Weinbergs:Begrünung
Schädlingsbekämpfung:Integriert mit minimaler Auswirkung auf die Umwelt.
Erziehungsform:Guyot monolateral
Bepflanzungsdichte:5.500 Rebstöcke/ Hektar
Art der Weinlese:Manuell in Kisten gelesen, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden.
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