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Ròi bedeutet im friaulischen Dialekt so viel wie “Bach”. Der Wein, der diesen Namen trägt, ist das Ergebnis einer Auslese edelster Merlotund Cabernet-Rebsorten, die nur in den besten Jahrgängen gekeltert werden, um zu einem Ganzen zu verschmelzen, das kräftigen Charakter sowie Eleganz in sich vereint.
Farbe: ausgeprägtes, undurchdringliches Rubinrot. Duft: elegant, reichhaltig, anhaltend und harmonisch mit deutlichen Noten von Maraskakirschen, aber auch komplexeren Aromen wie Lakritze, Gewürze und Tabak. Trockenblumen, Sirupkirsche, Humus, Graphit und Harz. Geschmack: trocken, elegant, kraftvoll und vollmundig mit optimaler Struktur und einer deutlichen Übereinstimmung in der Nase und am Gaumen, sehr anhaltend.
1.Weinbeschreibung
Rebsorte:80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Bezeichnung:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Exposition:Mit Gras bewachsen, durchschnittliches Rebstockalter 20 bis 25 Jahre, Ost-Süd-Ost-Lage in Hügelgebiet mit Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs.
Vinifizierung:Mazeration auf den Schalen (25 Tage) mit mehreren Remontagen bei einer Temperatur von 25 bis 28° C, die auch nach dem Abschluss des alkoholischen Gärungsprozesses weitergeführt wird, um die Integration der extrahierten Polyphenole zu verbessern und die malolaktische Gärung zu unterstützen.
Ausbau:Nach dem Trennen vom Trester wird der Wein in Eichenholzfässer gefüllt, wo er 12 bis 15 Monate reift. Anschließend erfolgt vor dem Verkauf ein langer Ausbau in der Flasche (mindestens 2 Jahre).
2.Empfehlungen
Beratung:Serviertemperatur 18° C im Weinkelch.
Serviervorschlag:Würzige Suppen, Gerichte auf Basis von rotem oder weißem Fleisch–im Ofen zubereitet, Wildbret, Trüffel, Pilze und italienische Edelschimmelkäse. Ausgezeichnet zu einer Fasan-Kichererbsen-Suppe, mit der „Finanziera“ (Eintopf aus verschiedenen Innereien), Eisbein, Rindsfilet mit weißem Trüffel, Strachitunt-Käse mit Thymianhonig.
3.Weitere Informationen
Erste Lese:1984
Erziehungsform:Modifizierter Doppelstreckbogen und Guyot.
Weinlese:Ende September, Mitte Oktober.
Art der Weinlese:Handlese in Kisten mit Auswahl der Trauben.
Lese:Erfolgt in zwei oder drei Durchgängen, um nur völlig reife Beeren zu pflücken.
