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    • Grappa di Tazzelenghe

    Limpida e cristallina, molto intensa all’olfatto con profumi fini e definiti, armonica al gusto con sentori eleganti e persistenti.

    1.Scheda tecnica

    Vitigno:alla base vi sono le uve mature del nostro raro e prezioso Tazzelenghe. Le vinacce vengono ritirate fresche e grondanti di mosto per poi essere conservate al riparo dall'aria per favorirne la fermentazione alcolica, fino al momento della loro distillazione.

    Distillazione artigianale:secondo la tradizione, a ciclo discontinuo in rame a 8 alambicchi. Utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura per permettere l'estrazione dei componenti volatili dalla massa delle vinacce per non perdere l'aroma del vitigno. Nella colonna di distillazione vengono selezionati e concentrati i componenti volatili provenienti dall'alambicco e quindi condensati al passaggio nelle serpentine, raffreddate ad acqua. Filtrazione a freddo per preservare la componente aromatica.

    2.Abbinamento eno-gastronomico

    Note:servire in bicchiere da grappa a 10/12°C

    3.Ulteriori informazioni

    Primo anno di produzione:2018

    Gradazione:40% vol.

    Formato:in bottiglia da 50 cl.

    Scarica la scheda

    Grappa di Tazzelenghe

    25,00€

    Bottiglia da 0,5 lt.

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