1.Scheda tecnica

Vitigni:Alla base vi sono le uve perfettamente mature di Sauvignon Liende, selezionate dai vitigni aziendali più vocati, con età media di 30-35 anni. Le vinacce vengono ritirate fresche e grondanti di mosto per poi essere conservate al riparo dall’aria per favorirne la fermentazione alcolica, fino al momento della loro distillazione.

Distillazione artigianale:Secondo la tradizione, a ciclo discontinuo in rame a 8 alambicchi. Utilizzo del vapore diretto a bassa temperatura per permettere l’estrazione dei componenti volatili dalla massa delle vinacce per non perdere l’aroma del vitigno. Nella colonna di distillazione vengono selezionati e concentrati i componenti volatili provenienti dall’alambicco e quindi condensati al passaggio nelle serpentine, raffreddate ad acqua. Filtrazione a freddo per preservare la componente aromatica.

2.Abbinamento eno-gastronomico

Note:Servire in bicchiere da grappa a 10/12°C

3.Ulteriori informazioni

Primo anno di produzione:2017

Gradazione:40% vol.

Formato:In bottiglia da 0.50 cl.