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È un vitigno generoso in ogni terreno e probabilmente tra i più facili da coltivare, ma solamente dove l’interazione vitigno-territorio-microclima è ottimale si ottengono vini d’emozione.
Colore rosso rubino brillante. Profumo avvolgente con tipico sentore di viola e marasca, terra bagnata, frutta in confettura, legni aromatici e spezie. Gusto morbido e lunghissimo, corposo, dal carattere deciso.
1.Scheda tecnica
Vitigno:Merlot 100%
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Giacitura:vigneto situato a 70 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28° C con frequenti rimontaggi.
2.Abbinamento eno-gastronomico
Temperatura:servire a 16-18° C in calice ampio
Abbinamenti:paste fresche saporite e crespelle, carne di maiale e agnello arrosto, carni rosse grigliate, formaggi semiduri. Ideale con Tagliatelle alla Pitina e radicchio rosso, lombata di maiale farcita, gran fritto alla piemontese, Pecorino Toscano.
3.Ulteriori informazioni
Anno d’impianto:1983 / 2000
Primo anno di produzione:1985
Gestione vigneto:inerbito
Metodi di difesa:lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Modalità di raccolta:in cassetta, con selezione dei grappoli.
