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  • Merlot

    È un vitigno generoso in ogni terreno e probabilmente tra i più facili da coltivare, ma solamente dove l’interazione vitigno-territorio-microclima è ottimale si ottengono vini d’emozione.

    Colore rosso rubino brillante. Profumo vinoso, avvolgente con tipico sentore di viola e marasca. Gusto asciutto, corposo anche vinoso con piacevole sentore erbaceo, carattere deciso.

    1.Scheda tecnica

    Vitigno:Merlot 100%

    Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali

    Giacitura:Vigneto situato a 70 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.

    Vinificazione:Macerazione sulle bucce per 15 giorni, fermentazione a temperature comprese tra i 25

    ed i 28° C con frequenti rimontaggi.

    Affinamento:12 mesi in barrique di rovere francese, poi in bottiglia per almeno 20 mesi prima della messa in vendita.

    2.Abbinamento eno-gastronomico

    Temperatura:Servire a 16-18° C in calice ampio

    Abbinamenti:Terra bagnata, frutta in confettura, legni aromatici e spezie. Morbido e lunghissimo.

    Paste fresche saporite e crespelle, carne di maiale e agnello arrosto, carni rosse grigliate, formaggi semiduri. Ideale con Tagliatelle alla Pitina e radicchio rosso, lombata di maiale farcita, gran fritto alla piemontese, Pecorino Toscano.

    3.Ulteriori informazioni

    Anno d’impianto:1983 / 2000

    Primo anno di produzione:1985

    Gestione vigneto:Inerbito

    Metodi di difesa:Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.

    Sistema di allevamento:Cordone speronato e guyot

    Densità d’impianto:3.000/5.500 ceppi/ettaro

    Modalità di raccolta:A mano, in cassetta, con selezione dei grappoli.

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    Merlot

    Annata 2012

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