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  • Pignolo Riserva 2010

    Di questo vitigno si hanno notizie fin dal 1100 e, come tutti i vitigni friulani, ha rischiato l’estinzione. Per noi è un vino unico e di grande personalità che si rivela nella sua grande piacevolezza dopo un lungo, lunghissimo affinamento che lo rende elegante e affascinante.

    Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo. Profumo pieno, avvolgente e fruttato, con sentori di marasca ben matura, prugna con note di pepe nero, ginepro, china e tanto, ottimo caffè. Gusto asciutto, corposo con note armonicamente fuse di confettura di sottobosco, tartufo e spezie aromatiche. Nota di goudron nel finale. Potente e carnoso.

     

    1.Scheda tecnica

    Vitigno:Pignolo 100% (autoctono)

    Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali

    Giacitura:Vigneti situati a 90 e 160 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica

    Vinificazione:Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28°C con frequenti rimontaggi

    Affinamento:In barrique per 30 mesi, poi in bottiglia per almeno 5 anni prima della messa in vendita

    2.Abbinamento eno-gastronomico

    Temperatura:Servire a 18°C in calice ampio di tipo balloon

    Abbinamento:Primi piatti con selvaggina, secondi speziati, arrosto farciti, carne di agnello, selvaggina da pelo, formaggi stagionati e grassi. Pregevole con cosciotto d’agnello al forno, filetto di cervo ai mirtilli, guancette di manzo brasate, Fiore Sardo DOP

    3.Ulteriori informazioni

    Anno d’impianto:1984 / 2001

    Primo anno di produzione:1997

    Gestione vigneto:Inerbito

    Metodi di difesa:Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
    Biologico dalle vendemmia 2021.

    Modalità di raccolta:A mano, in cassetta, con attenta selezione dei grappoli

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    Pignolo Riserva 2010

    47,00

    Annata 2010