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  • Pinot Grigio

    Il vitigno deriva da una mutazione gemmaria del Pinot Nero, predilige i climi freschi e quindi si è ben adattato alle colline friulane fin dal 1800, epoca in cui arrivò in Italia dalla Borgogna. Il suo grappolo cilindrico è estremamente compatto, tanto che gli acini a volte tendono a scoppiare per mancanza di spazio.

    Colore giallo paglierino luminoso. Profuma di prati primaverili, frutta fresca e agrumi. Gusto secco, fresco e persistente, dal sicuro carattere piacevolmente amaricante.

     

    1.Scheda tecnica

    Vitigno:Pinot grigio 100%

    Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali

    Giacitura:Vigneto situato a 80 e 160 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.

    Vinificazione:In bianco, con spremitura soffice e fermentazione in acciaio a 16° C

    Affinamento:Sosta di 7 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, poi almeno 1 mese in bottiglia prima della messa in vendita.

    2.Abbinamento eno-gastronomico

    Temperatura:Servire a 10-12° C in calice ampio

    Abbinamento:Salumi speziati, antipasti caldi di verdure, primi piatti asciutti e in brodo con legumi e ortaggi, carni bianche e pesci grigliati, formaggi a pasta semidura. Eccellente con insalate di mare, sformatino di zucca e salsa al Montasio, spiedino di alici e peperoni.

    3.Ulteriori informazioni

    Anno d’impianto:1977 / 1978 / 1995

    Primo anno di produzione:1985

    Gestione vigneto:Inerbito

    Metodi di difesa:Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.

    Sistema di allevamento:Doppio capovolto modificato e guyot

    Densità d’impianto:3.000 / 5.500 ceppi/ettaro

    Modalità di raccolta:A mano, in cassetta, con selezione dei grappoli.

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    Pinot Grigio

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