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    Schioppettino di Prepotto 2011
    n° 6 bottiglie

    La sua culla è stata la Valle del Judrio, a cavallo tra Italia e Slovenia, dove ha visto i natali. L’interazione creatasi nel corso dei secoli con il peculiare microclima riconducibile al comune di Prepotto lo rende unico e inconfondibile. Preferisce l’elegante equilibrio alla potenza, senza rinunciare ad una notevole longevità.

    Colore rosso rubino granato con sfumature viola. Profumo di ciliegia matura e humus avvolti da toni fumé e speziati di pepe rosa. Sapore asciutto, fresco, di buona struttura e carattere deciso, con tipica nota pepata finale. Appagante e godibile

     

    1.Scheda tecnica

    Vitigno:Schioppettino 100% (autoctono)

    Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali, sottozona Schioppettino di Prepotto

    Giacitura:vigneto situato a 90-140 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.

    Vinificazione:macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28° C con frequenti rimontaggi.

    2.Abbinamento eno-gastronomico

    Temperatura:servire a 16-18° C in calice ampio

    Abbinamento:paste ripiene e risotti alla selvaggina, secondi in umido, pesci grassi salsati, formaggi stagionati. Eccellente con raviolini ripieni al brasato, risotto al Castelmagno, anatra glassata, Casera della Valtellina d’alpeggio.

    3.Ulteriori informazioni

    Anno d’impianto:1982 / 2004 / 2005 / 2006

    Primo anno di produzione:1986

    Gestione vigneto:inerbito

    Metodi di difesa:lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.

    Modalità di raccolta:in cassetta, con selezione dei grappoli.

    Schioppettino di Prepotto 2011
    n° 6 bottiglie

    120,00