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Un vino antico. Ne possiamo ripercorrere le origini almeno fino al XIV secolo. Il nome descrive le caratteristiche del peduncolo del grappolo che in piena maturità è di colore rosso vinoso. Si è adattato perfettamente al clima friulano e riesce a esprimere grande tipicità anche nelle zone più fresche. Esige terreni poveri.
Colore rosso rubino, quasi granato con riflesso violaceo. Profumo vinoso, schietto e deciso, tipico sentore di sottobosco. Gusto complesso e intenso, tra cioccolato, caffè, alloro secco e prugne sciroppate. Saporito e persistente.
1.Scheda tecnica
Vitigno:Refosco dal Peduncolo Rosso 100% (autoctono)
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Giacitura:vigneto situato a 70-120 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:macerazione sulle bucce per circa 15 giorni e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28° C con frequenti rimontaggi.
2.Abbinamento eno-gastronomico
Temperatura:servire a 16-18° C in calice ampio
Abbinamento:primi piatti con sughi di carne rossa, selvaggina in umido, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati. Ideale con pappardelle al capriolo, filetto in crosta senapata, cinghiale in salmì, Ragusano stagionato.
3.Ulteriori informazioni
Anno d’impianto:1983 / 2006
Primo anno di produzione:1985
Gestione vigneto:inerbito
Metodi di difesa:lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Biologico dalla vendemmia 2021
Modalità di raccolta:in cassetta, con selezione dei grappoli.
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