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Novità aziendale! Vista la straordinaria qualità del Riesling ottenuta in questa annata si è deciso di vinificarlo in purezza. Le viti si trovano in una posizione molto favorevole lungo un versante scosceso e soleggiato e hanno in media 40 anni di età. Le viti provengono dalla Germania e sono di un clone particolare molto simile a quelli che si trovano in Mosella. Durante l’affinamento in bottiglia si esalteranno le note balsamiche tipiche del Riesling.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: bergamotto, timo limone, pesca-noce e piccoli fiori bianchi. Gusto: molto fresco e agrumato ma anche piacevolmente morbido con finale fragrante e caratteristico.
1.Scheda tecnica
Vitigno:Riesling renano 100%
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Giacitura:Vigneti inerbiti situati tra i 150 e i 180 m.s.l.m. con esposizione Est - Sud Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:In bianco, con spremitura soffice e fermentazione in acciaio a 16° C
Affinamento:Sosta di 7 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, poi 1 mese in bottiglia prima della messa in vendita.
2.Abbinamento eno-gastronomico
Temperatura:Servire a 10-12° C in calice ampio
Abbinamento:Ottimo con salumi e formaggi freschi d'antipasto, crudità di mare, trota al cartoccio e diverse preparazioni con pesce azzurro. Sposa anche piatti solitamente difficili da abbinare, come il risotto con gli asparagi, risotto ai fiori o alle erbe di campo.
3.Ulteriori informazioni
Anno d'impianto:1977
Gestione del vigneto:Inerbito
Metodi di difesa:Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Sistema di allevamento:Guyot
Densità d’impianto:3.000 ceppi/ettaro
Modalità di raccolta:A mano, in cassette, con selezione dei grappoli in più passaggi per raccogliere di volta in volta solo quelli perfettamente maturi.
