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La parola Liende è di origine friulana e significa leggenda. Si tratta di una selezione proposta solo nelle annate migliori. In particolare il Sauvignon Liende è il frutto di un attenta selezione delle uve Sauvignon provenienti dai vitigni aziendali più vocati, con un età media di oltre 35 anni. Le diverse epoche di vendemmia delle uve ne garantiscono un inaspettata complessità.
Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Profumo: ottima corrispondenza naso-bocca, si distingue per la grande struttura e la rotondità, accompagnate da una buona acidità e notevole persistenza.
1.Scheda tecnica
Vitigno:Sauvignon 100%
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali
Giacitura:Vigneto situato a 120 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:In bianco, con spremitura soffice e fermentazione in acciaio a 18° C.
Affinamento:Sosta di 7 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, poi almeno 1 mese in bottiglia prima della messa in vendita.
2.Abbinamento eno-gastronomico
Temperatura:Servire a 10-12° C in calice ampio
Abbinamento:Ottimo da aperitivo, per antipasti di pesce crudi, ostriche e tartufi di mare, piatti di pesce salsati o bolliti, piatti a base di funghi, minestre, creme e vellutate.
3.Ulteriori informazioni
Anno d’impianto:1978 / 1979
Primo anno di produzione:2013
Gestione vigneto:Inerbito
Metodi di difesa:Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Sistema di allevamento:Doppio capovolto modificato e guyot
Densità d’impianto:3.000 ceppi/ettaro
Modalità di raccolta:A mano, in cassetta, con selezione dei grappoli.
