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La sua culla è stata la Valle del Judrio, a cavallo tra Italia e Slovenia, dove ha visto i natali. L’interazione creatasi nel corso dei secoli con il peculiare microclima riconducibile al comune di Prepotto lo rende unico e inconfondibile. Preferisce l’elegante equilibrio alla potenza, senza rinunciare ad una notevole longevità.
Colore rosso rubino granato con sfumature viola. Profumo di ciliegia matura e humus avvolti da toni fumé e speziati di pepe rosa. Sapore asciutto, fresco, di buona struttura e carattere deciso, con tipica nota pepata finale. Appagante e godibile
1.Scheda tecnica
Vitigno:Schioppettino 100% (autoctono)
Denominazione:D.O.C. Friuli Colli Orientali, sottozona Schioppettino di Prepotto
Giacitura:vigneto situato a 90-140 m s.l.m., esposizione Est Sud-Est in terreno collinare di marne e arenarie di origine eocenica.
Vinificazione:macerazione sulle bucce per 15 giorni e fermentazione a temperature comprese tra i 25 ed i 28° C con frequenti rimontaggi.
2.Abbinamento eno-gastronomico
Temperatura:servire a 16-18° C in calice ampio
Abbinamento:paste ripiene e risotti alla selvaggina, secondi in umido, pesci grassi salsati, formaggi stagionati. Eccellente con raviolini ripieni al brasato, risotto al Castelmagno, anatra glassata, Casera della Valtellina d’alpeggio.
3.Ulteriori informazioni
Anno d’impianto:1982 / 2004 / 2005 / 2006
Primo anno di produzione:1986
Gestione vigneto:inerbito
Metodi di difesa:lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale.
Biologico dalla vendemmia 2021
Modalità di raccolta:in cassetta, con selezione dei grappoli.
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